急性肠炎的主要表现症状是腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等，严重者可致脱水、电解质紊乱、休克等。急性肠炎患者多在秋季突然发病，并多有误食不洁食物的病史，有呈暴发性流行的特点，此疾病秋季爆发的病因武汉国医堂医院专家给出了相关的观点。
　　
　　秋季急性肠炎爆发的病因
　　
　　1.饮食不当，常因暴饮暴食，进食过多的高脂高蛋白食物，饮酒、饮冰凉饮料过多，或受凉之后。或进食腐败、污染的食物，如隔夜食物未加热消毒，臭鱼烂虾，不新鲜的螃蟹、海味，久存冰箱内的肉类食品，发酵变质的牛奶及奶制品。主要由于有刺激性、生冷及腐败污染食物等因素引起。
　　
　　2.肠道感染，这是常常引起急性肠炎的病因，如常见的嗜盐杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌、变形杆菌及葡萄球菌等感染。
　　
　　3药物所致，如水杨酸制剂、砷、汞及泻药等。
　　
　　4全身性感染，如伤寒、副伤寒、肝炎及败血症等。
　　
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